Étel:
* Alulfogyott baromfi, hús, tojás és tenger gyümölcsei: A szalmonella baktériumok az állatok bélében élhetnek, így húsuk szennyeződhet. Ha nem főzzük ezeket az ételeket alaposan, lehetővé teszik a baktériumok túlélését.
* Pasztézetlen tej és tejtermékek: A nyers tej tartalmazhat szalmonellát, és ha tejtermékeket készítenek belőle, akkor ezek szintén szennyeződhetnek.
* Nyers gyümölcsök és zöldségek: Ezek szennyeződhetnek a szennyezett vízzel vagy talajjal való érintkezés útján, vagy ha a szalmonella emberek kezelik őket.
* Keresztszennyeződés: Amikor a nyers hús, a baromfi, a tojás vagy a tenger gyümölcsei érintkezésbe kerülnek más ételekkel, akkor átvihetik a baktériumokat. Ez előfordulhat az előkészítés során, ha a felületeket, az edényeket vagy a kezeket nem tisztítják meg megfelelően.
Víz:
* Szennyezett víz: A szalmonellával szennyezett vízben történő ivás vagy úszás fertőzéshez vezethet. Ez akkor fordulhat elő, ha a vízforrást az állati hulladékok szennyezik.
Egyéb módon:
* érintkezés a fertőzött állatokkal: A fertőzött hüllőkkel, kétéltűekkel vagy baromfival való érintkezés elterjesztheti a baktériumokat.
* Személy-személyes kapcsolat: Bár kevésbé gyakori, a fertőzött személlyel való kapcsolatfelvétel révén lehet a szalmonellózist. Ez a szoros kapcsolat vagy az edények megosztása révén történhet.
Megelőzés:
* Alaposan főzzen az ételt: Gondoskodjon arról, hogy a hús, a baromfi, a tojás és a tenger gyümölcsei elérjék a biztonságos belső hőmérsékletet.
* Kézmosás: Alaposan mossa meg a kezét szappannal és vízzel az ételek kezelése előtt és után.
* különálló nyers és főtt ételek: Tartsa a nyers húsokat, a baromfi, a tojást és a tenger gyümölcseit a főtt ételektől, hogy elkerülje a keresztszennyeződést.
* Tiszta felületek és edények: Mossa meg az összes felületet és edényt, amelyet az étel előkészítéséhez használnak forró szappanos vízzel.
* Igyon pasztőrözött tej és tejtermékek: Kerülje az nem pasztörizálatlan tej vagy tejtermékek fogyasztását.
* A gyümölcsök és zöldségek mosása: A fogyasztás előtt alaposan mossa le a gyümölcsöket és zöldségeket.
* Legyen óvatos a háziállatokkal: Mossa meg a kezét a hüllők, kétéltűek vagy baromfi kezelése után.
Ha olyan szalmonellózis tüneteit tapasztalja, mint a hasmenés, a láz, a gyomorgörcs vagy a hányás, forduljon az egészségügyi szolgáltatónak a megfelelő kezeléshez.