A jégfalak az Antarktisz mély hűvös vizeiben élnek, az édesvíz fagyáspontja alatt. Antifreeze fehérjéket termelnek, hogy a véruk ne fagynak be, magas omega-3 tartalommal rendelkeznek a sejtmembrán folyékonyságához, lassabb anyagcseréjük van, és hosszabb ideig élhetnek étel nélkül. Ezek az alkalmazkodások lehetővé teszik nekik, hogy az Antarktisz káros feltételei között is jól érezzék magukat.