A halas terrine egy francia étel, amit hal, zöldség és néha martás rétegeiből készítenek, és egy terrine formában sütnek. Általában előételként vagy főételként tálalják.
A halas terrine elkészítéséhez a halat először filézik és kockára vágják. A zöldségeket, mint a répát, a hagymát és a zellergyökért, szintén kockára vágják. A halat és a zöldségeket ezután összekeverik egy tálban valamilyen martással, mint például a velouté vagy a béchamel martás. A keveréket aztán öntik egy terrine formába, és sütik a sütőben, amíg átsül.
Miután a terrine elkészült, teljesen kihűtik, mielőtt felvágják és tálalnák. Különféle kiegészítőkkel tálalható, mint kenyér, keksz vagy saláta.
A halas terrine egy finom és sokoldalú étel, amit minden korosztály élvezhet. Nagyszerű módja a maradék hal és zöldség felhasználásának, és tökéletes előre elkészített étel vendégek váratásakor.