Bevezetés
Az emu az Ausztráliába őshonos legnagyobb madár, gondoltan 80 millió éve létezik. Évezredekig biztosítottak étrendet, ruházatot, és legutóbb olajat. Az emu hús és olaj termelése folyamatosan növekszik, számos egészségügyi előnyt fedeztek fel: sejtregeneráció, fájdalomcsillapítás stb. De a gátló szag és barna szín miatt az emu olajat több szakaszos feldolgozás szükséges a használathoz.
Szükséges eszközök és anyagok
- Emu holt test
- Magas hőmérsékletű szivattyús sprayer
- Keverő tartály
- Szűrő
- Finomító szűrő
- Olajüle tartály
- Diatomea föld
- Imbibáló agyag
- Fehérítő (klór)
- BHT vagy tokoférolok
- Tároló edény
Előállítási folyamat
- Zsírszövet eltávolítása: Az emu olaj a hátán lévő vastag alhús alatti zsírszövetből nyerhető. Állanként ~9 kg (20 font) zsírszövet. Nincs speciális eszköz, de a zsírt el kell választani az izomtőlt. A zsírszövest tiszta, szennyezettség mentes kell lenni: toll, vér, szennyeződés, trágya nélkül.
- Zsír kifőzése: A víz hőmérséklete ne süllyedjen 49 °C (120 °F) alá.
- Tisztított zsír mosása: Fehérjés összetevők koagulálása és elválasztása. Helyezze a zsírt vízből telt tartályba vagy öntsön rá 65,5 °C (150 °F) vizes. Ez olvasztja az olajba és csökkenti a peroxid növekedést. Keverje ~20 percig.
- Nyers olaj szűrése: Szűrje le a vízből a nyers olajat, majd finomító szűrőn keresztül. További tisztítás az üle tartályba helyezés előtt.
- Ülés tartályban: Keverje az olajat diatomea földdel és imbibáló agyaggal. Fehérítő helyettesítheti az agyagot. Az agyag elnyeli a peroxidot és finomítja a barna színt, a diatomea föld tovább finomítja. Ha magas a peroxid szint, többször is futtatható. Tartály slight vakúmban a peroxid gátlásához.
- Szagmentesítés: Szagok, peroxidok, karboxil vegyületek eltávolítása a fehérített olajból. Általában tiszta gőz beinjektálása a felmelegített olajba 177–232 °C (350–450 °F) magas vakúm alatt. Ez eltávolítja a maradék peroxidokat, karboxil vegyületeket és a színezést.
- Antioxidáns hozzáadása: Butil-hidroxi-toluol (BHT) vagy tokoférolok a romlás gátlásához és a shelf-life növeléséhez. Az emu olaj természete miatt a finomítás alatt és után is hajlamos a romlásra, ezért konzerváló anyagok elengedhetetlenek.
- Végtermék ellenőrzése: A feldolgozott emu olaj színe szobahőmérsékleten világossárga. Hűvösebbben vajkonzisztenciává szilárdul, és világosodik. Más színű olaj szennyezettséget jelöl.