A szappankészítés az állati zsírokban és?

A szappankészítés, más néven szaponifikáció, olyan folyamat, amely magában foglalja a zsírok vagy olajok reakcióját, amelyeket általában állat- vagy növényi forrásokból nyernek, lúgos, például nátrium-hidroxid (LYE) vagy kálium-hidroxiddal. Ezeket a vegyületeket kombinálva kémiai reakción mennek keresztül, amelynek eredményeként szappan (zsírsavsók) és glicerin képződése van melléktermékként.

Más szavakkal, a szappankészítésben a reakció a trigliceridek (a zsírok vagy olajok fő alkotóelemei) és a nátrium- vagy kálium-hidroxid között fordul elő. A folyamat során a lúgból származó hidroxid -ionok a triglicerid -molekulákat egyes zsírsavakra és glicerinre bontják. A zsírsavak ezután kombinálódnak a lúgos fémionokkal, hogy szappanmolekulákat képezzenek, míg a glicerint melléktermékként választják el.