Gazdasági háttér
Régi mondás: a sertésből "mindent használhatunk, kivéve a csikogást". A hús (láb, szák, őr) kívül a bőr cipőre, a csontok pedig állattakarmány lisztjévé válnak. A profitabilitás elérhető kis- és nagyipari szinten is, ha megtalálja a piaci csatornákat.
Szükséges alapanyagok
- Sertéskerítés (hódító panel / elektromos kerítés)
- Vízellátás
- Takarmányforrás
Lépésről lépésre üzleti terv
- Terület biztosítása: Legyen elég hely a mozgáshoz. Legeltetésnél: ~400 m²/fej (1/10 acre). Zárt tartásnál: ~9 m²/fej (100 lábnégyzet). Legeltetett sertések boldogabbak, de a húsuk keményebb (több izom). Zárt tartás: jobban irányítható a takarmány, puha hús, könnyebb a hulladékgyűjtés.
- Takarmánybázis: Legeltetéshez fűzzen fűt (rizsfű, tövesfű). Külön kincsebek a zárt tartáshoz. Speciális sertéstakarmány: őrlött kukorica, zab, szójaliszt stb. 125 lbs (57 kg) alatti sertések: starter; felett: finisher.
- Vízrendszer: Ivókincsek a legeltetéshez (ha nincs természeti víz). Zárt tartásban automata ivórendszer a hidratáció és a mosdás érdekében.
- Tenyesztés: Engedje a szaporodást, a kölyököket eladhatja más tenyésztőknek. Állítson be külön valásti házat/területet a vese és kölyökök elkülönítésére. Állatorvosi kontroll 6 havonta (bőrbetegségek, paraziták).
- Vágás / feldolgozás: Döntse el: saját vágás vagy vágóhíd. USDA Food Safety and Inspection Service vizsgálat a saját létesítményre, vagy USDA-jogosult vágóhid használata (HACCP szabvány). A helyi mezőgazdasági iroda ad USDA-jogosult vágóhidak listáját.
- Feldolgozás és értékesítés: Saját vágáshely, füstölt termékek (sonka, szalonna). Helyi piacok, hentesk, weboldalak, címlapok. Webshop létrehozása: főoldal, rólunk (képekkel), termékek (ár, szállítás). Kft. alapítása a felelősségkorlát érdekében.
Tipp: A minőség és a nyomonkövethetőség a prémium ár kulcsa. Építsen márkát a tisztességes gazdálkodással.