* fű: Ezek az étrend nagy részét képezik, különösen a természetes élőhelyeikben.
* Forbs: Ezek nem fűtő gyógynövények és vadvirágok.
* Vízi növények: A vízi bivalyról ismert, hogy legelnek a vízi növényeken, különösen a vizes élőhelyeken és a víztestek közelében.
* Levelek és gallyak: Fákból és cserjékből leveleket és gallyakat is fogyaszthatnak.
* gyümölcs: Ha rendelkezésre állnak, gyümölcsöt fognak enni.
Táplálkozásuk a helyüktől, az évszaktól és a különféle növények rendelkezésre állásától függően változhat.
Fontos megjegyzés: A vízbivaly kérődzők, azaz négykamintás gyomoruk van, amely lehetővé teszi számukra, hogy a cellulózt hatékonyabban emésztsék meg a növényekből.