Az ökörszarvak nem zsírosak. Bár a testsúlyuk és a tömör felépítésük miatt úgy tűnhet, valójában viszonylag vékony testszerkezettel rendelkeznek. A méretük egy robusztus csontvázból, vastag bőrből és hatalommal bízó izomzatból származik, nem pedig felesleges testszírból.