Broiler madarak (tyúk, pulyka) anatómiai sajátosságai
A broiler madarak anatómiája összetett. Sok különbség van az emlősökhöz képest. Pl. a madaraknak van speciális mirigy a szem felett, ami a orrba folyik, és nincs húgyhúgyuk. A broilerek (tyúk, pulyka) madarai anatómiai jellegzetességeket mutatnak. Az izmaik szürke-fehéres, hajlékonyak az evéshez, a tojó tenyésztőrendszere emberek fogyasztható tojásokat termel.
Külső anatómia
A broiler madarak (tyúkok) többsége tollazattal van fedve. A tollak tollnyirokban rendezettek. A pulyka/tyúk bőre vékony, félig átlátszó – erek, izmok, zsír látszik alatta. Az arc és lábak bőre vastagabb, fehér/sárga. A tarollyak és a bakancsok fényes vörösek a gazdasági tojóknál, a tenyésztő tojóknál vörösessárgák lehetnek.
Belső anatómia
Az izmok az első szervek a belsejben. Mellizom szürke-fehér, combizom sötétebb szürke-fehér. A szív háromszögletű, a fej felé. Szürke-fehér, sárga zsírsáv az alján, üveg átlátszó zsák körülvéve. 4 kamrás, a vérmennyiség ~6% a testsúlyból. A madarak vörösvérsejtei nagyon másak az emlősökétől, kevés tudunk róluk. A szív körülötte a máj lobuljai – legnagyobb belsej. A májhoz ragaszkodik a madár epehólyag. A tüdők ragaszkodnak a bordákhoz, rózsaszín-vörös vagy narancssárga.
Emésztőrendszer
Jobb oldalt: gizzard (gőzölgő gyomor) és gyomor. A lien (máj) közöttük látszik, ~2,5 cm felnőtteknél. Gyomor szürke, gizzard sötétbarna. Vékonybél: duodenum (petefészek köré), jejunum, ileum. Két zsák-szerkezet (ceca) ragaszkodik. Vastagbél = cloaca (közös kiadás).
Tenyésztőrendszer
A tyúkok bal petefészekben és oviductusban fejlődnek. A petefészekben ezerszeres oocita, néhány érelódik follikulussá, ovulál. Az ovum az oviductuson megy le, ahol a tojás képeződik, majd leragad. Az ovum = tojássárgája. Általában reggel rol tojás, napi 1 db. A hím broilerek egyszerű tenyésztőrendszer: nincs vesikula seminalis, prosztata, kis phallus.