* Változó hasított súly: A bivalyból származó húsmennyiség (test súlya) sok tényezőtől függ, beleértve:
* életkor: A fiatalabb állatoknak az ehető hús nagyobb aránya van.
* Szex: A bikák általában nagyobbak, és több húsuk van, mint a tehenek.
* zsírtartalom: A több zsírtartalmú bivaly magasabb testtömeggel rendelkezik, de ennek a zsírnak egy részét levágják.
* hentes gyakorlatok: Az állat feldolgozásának módja (bőr, csontozás) befolyásolhatja a végső súlyt.
* húshozam: Még a hasított test súlyának meghatározása után további veszteségek merülnek fel a feldolgozás során. A testből származó ehető hús tényleges mennyisége (amelyet gyakran "öltözködési százaléknak" hívnak) 50-65%-on változhat.
durva becslést kapni:
* Tegyük fel, hogy egy 55% -os öltözködési százalékot, ami azt jelenti, hogy kb. 990 font húst kap egy 1800 font bivalyból (1800 x .55 =990).
Fontos megjegyzés: Ezek csak becslések. A Buffalo -ból származó tényleges húsmennyiség a fent említett tényezőktől függően jelentősen eltér.