Változó húshozam
Nem adható meg pontos szám. A húshozam a kortól, a nemtől, a zsírtartamtól és a vágási gyakorlattól függ.
Húshozami arány
Még a hústest súlyának megállapítása után is, a tényleges elfogyasztható hús (húshozami arány) jellemzően 50-65% között változik.
Rough becslés
55% húshozami arány feltételezésével egy 1800 fontos bivalyból kb. 990 font hús szerezhető be (1800 x 0,55 = 990). A valóság jelentősen eltérhet.