Nem megfelelő héj előkészítés: A kukoricahéjak elégtelen áztatása törékenyé és hajlamossá teheti őket. Győződjön meg arról, hogy a héjakat legalább 30 percig meleg vízben alaposan átitatják, hogy lágyítsák őket.
Törvényes kitöltés: A tamales túltöltése okozhatja őket gőzölések közben, ami a tészta ragaszkodása a héjakhoz. A probléma elkerülése érdekében használja a megfelelő mennyiségű tésztát az egyes tamalákhoz.
Helytelen hajtogatási technika: Ha a tamalákat nem hajtják végre helyesen, akkor a töltelék kiszivároghat a gőzölés során. Ügyeljen arra, hogy szorosan és biztonságosan hajtsa össze a héjakat, ügyelve arra, hogy a szélek megfelelően átfedésben vannak a szivárgás megakadályozása érdekében.
Magas hő: A tamalák magas hőn történő gőzölése miatt a tészta ragaszkodhat a héjakhoz. Használjon mérsékelt hőmérsékletet az egyenletes főzés biztosításához anélkül, hogy túlfőzné a tamaleket.
Tamale hűtő túl száraz: Gőzölése után helyezze a Tamales -t egy tamale hűtőbe vagy a fedett tartályba, hogy nedves maradjon, és megakadályozzák őket kiszáradni. A száraz tamale -hűtő ragaszkodhat a héjakhoz.
Próbálja meg a pergamenpapír használatát: Ha a tamalák még mindig ragaszkodnak a héjakhoz, akkor megpróbálhatja a gőzhajót pergamenpapírral bélni. Ez segíthet megakadályozni, hogy a tamalák ragaszkodjanak magához a gőzöshöz és egymáshoz.
Íme néhány további tipp, amelyek megakadályozzák, hogy Tamales ragaszkodjon a kukoricahéjakhoz:
- Használjon friss kukoricahéjakat:A friss héjak rugalmasabbak és kevésbé valószínű, hogy ragaszkodnak.
- Átfedje át a kukoricahéjakat hajtáskor:Ez segít megakadályozni, hogy a tamalák szivárogjanak és ragaszkodjanak.
- Gőzölje a tamalákat a megfelelő időtartamra:A túlfőzött tamalák nagyobb valószínűséggel ragaszkodnak.
- Hagyja, hogy a tamalák kissé lehűljenek, mielőtt eltávolítják őket a gőzösből:ez segít nekik az alakjuk beállításában és tartásában.
Ezekkel a tippekkel képesnek kell lennie arra, hogy tökéletes tamaleket készítsen, amelyek nem ragaszkodnak a kukoricahéjakhoz!