A fehérfarokú szarvas növényevő (herbivore). Az étrendje elsősorban fűvek, gyomnövények (mint a tövis és gyermekláncfű), cserjék, ágak, gyümölcsök és dióhéjas gyümölcsök.
Bár előfordulhat, hogy alkalmanként rágcsálnak rovarokra vagy kis állatokra, ez nem jelentős része az étrendjüknek.