Mi az a megfelelő az állatok keményítésére?

Az állatok keményítőjének párja glikogén. A glikogén egy erősen elágazó poliszacharid, amely az állatok glükózának elsődleges tárolási formája. Megtalálható a máj- és vázizomban, és glükózra oszlik, amikor a testnek energiára van szüksége. A glikogént a glükózból szintetizálják, amikor a vércukorszint magas, és glükózra bontják, amikor a vércukorszint alacsony.