Ökörzsír (marhatál) a marha vesei és karikái körüli kemény, fehér zsír. Gyertya, szappan, sütőzsír, mázsák és kozmetikumok alapanyagaként szolgált. Bár ma a növényi olajok (pálma, kókusz, repce, szoja) gyakoribbak, még mindig használják indiai édesítményekben (ghee, puri), valamint kenőanyagok és biodízel előállítására.