Kiválasztás az anyagcsere salakanyagok eltávolításának folyamata a szervezetből. Ezek a hulladéktermékek szén-dioxidot, karbamidot és más nitrogéntartalmú vegyületeket tartalmaznak. A kiválasztás különböző szerveken és rendszereken keresztül történik, beleértve a tüdőt, a vesét, a bőrt és a májat. A tüdő szén-dioxidot, míg a vese karbamidot és egyéb nitrogéntartalmú vegyületeket választ ki. A bőr izzadtságot választ ki, amely különféle salakanyagokat tartalmaz. A máj kiszűri és méregteleníti a salakanyagokat, amelyeket aztán a vesék választanak ki.
Székelés a szilárd hulladék eltávolításának folyamata a gyomor-bél traktusból. Ez a hulladék elsősorban emésztetlen élelmiszerekből, valamint baktériumokból, nyálkából és egyéb anyagokból áll. A székletürítés a végbélen és a végbélnyíláson keresztül történik. A széklet a vastag- és végbélben képződik, és az anális záróizomon keresztül távozik a szervezetből.
Összefoglalva, a kiválasztás az anyagcsere salakanyagok eltávolításának folyamata a szervezetből, míg a székletürítés a szilárd salakanyagok eltávolításának folyamata a gyomor-bél traktusból.