A hím és a tojás pulyka fiókákat több jellegzetesség alapján is meg lehet különböztetni:
Méret: A himek általában nagyobbak.
Fej: A himeknek nagyobb, kerekebb fejük van.
Snood (csőralati törzs): A himeknek hosszabb, vastagabb snoodjuk van.
Szakáll: A himek hosszabb, vastagabb mellszakállt fejlesztenek.
Csizmavesszők: A himeknek hosszabb, élesebb lábvesszőik van.
Szín: A himek gyakran sötétebbek.
Viselkedés: A himek általában agresszívebbek és hangosabbak.
Egyéni változatok előfordulhatnak, ezeket csak általános irányelvként kezeljük, nem abszolút szabályokként.