A csirkéket 8000 évvel ezelőtt domestikálták először Délkelet-Ázsiában. A dzsungelfészekfajokból származnak, fészek-szerű madarak, amelyek egykor világosan elterjedtek. Kezdetben díszítő és tojás céljából tartották őket.
Idővel egyes fajakat szelektíven tenyésztettek nagyobb testsúlyra, növelt tojásterelésre és jobb húsminőségre. Különböző nemzetségek kialakultak, mint az indiai vadfészek, maláj, shamo és cornish. ezek az alapfajták generációk át kereszteződtek és szelektív tenyésztésen mentek keresztül, létrehozva a mai csirkefajták széles skáláját.