Miért változtatja meg a pulykák fejét a színben?

A pulyka feje megváltoztatja a színt a véráramlás és az oxigénszint változása miatt. Amikor a pulyka ellazult, a feje világos vörös vagy rózsaszín színű lesz. Amikor azonban a pulyka izgatott vagy agresszív, a feje mélyvörös vagy akár kékes színű lesz. Ennek oka az, hogy a pulyka teste felszabadítja az adrenalint, ami a fejében lévő erek tágulást okoz, lehetővé téve, hogy több vér folyjon rajta.