A pulyka fogyasztása nem teszi az embereket alapvetően álmossá. Az elterjedt meggyőződés, miszerint a pulyka álmosít, gyakori tévedés, amelyet gyakran a tryptophanhoz, a pulykában található aminósavhoz kötnek. Bár a pulyka tartalmaz tryptophanot, az mennyisége nem elég nagy ahhoz, hogy önmagában jelentős nyugtató hatást gyakoroljon.
Az ebéd utáni álmosodás valószínűbbé a túlzásos evés, a szénhidráttat gazdag nagy adag, az alkohol fogyasztása, vagy egyszerűen az evés utáni pihenés miatt következik be. Ezek a tényezők álmosítást okozhatnak függetlenül attól, hogy pulyka volt-e az étlapon.