A pulyka átlagos súlya fajta és nem szerint változik. Egy érett hím pulyka (kakas) tipikusan 7,3–10,9 kg (16–24 font), a tojó 5,4–8,2 kg (12–18 font) között nyom. Néhány fajta, mint a Broad-Breasted White, akár 13,6 kg (30 font) vagy annál is nehezebb lehet.